春播期1-3月，秋播期7-8月；湖南、湖北3月底。南瓜种子的发芽力较强，一般不需要浸种催芽就可耕种。早春提早耕种的可运用养分杯或养分钵进行防寒育苗，待气温上升后定植。稍后耕种的，一般都选用直播（穴播），每穴2-3粒种子，行距2米，株距50厘米，播后覆土2-3厘米。
上肥：耕种前，对土壤进行深翻，一起亩施猪牛粪2000-3000公斤。待植株伸蔓后，距根15-20厘米处，开沟培肥，亩施土杂肥500-1000公斤或尿素15-20公斤，上肥后要灌水。在开花结果期恰当施一些钾肥或复合肥，今后视植株的成长状况进行上肥。
排灌：南瓜耕种后要淋足水分，以利于种子萌生。出苗至定植前，一般不淋或少淋水，定植后植株康复生势到伸蔓前的淋水量也不宜过多。除在上肥后要及时灌水外，一般状况下，看气候和植株生势进行淋水或灌水，做到地不干不淋，植株成长壮旺不淋。雨天要切实做好排水作业。
整枝和压蔓：整枝与压蔓是南瓜取得早熟丰登的技术办法之一。对南瓜的整枝可选用摘顶侧枝法。摘顶法是在植株长到6-8片线便条蔓，在每便条蔓上留1-2个瓜。去除侧枝法便是只留一条主蔓，把子蔓、孙蔓悉数去除，并在蔓长40-50厘米处开端压蔓，共压蔓3-4道。
南瓜的首要病害是病毒病、白粉病。病毒病又名花叶病，植株发病后，叶片呈花叶状，舒展、变小，并呈现深绿色瘤状拱起斑，果实变形，植株显着萎缩矮化。防治病毒病较有用的办法便是操控和消除蚜虫，假如发现病株，应及早拨除焚毁，并用石灰消毒，以防延伸。白粉病多在成长中、后期产生，可用粉锈宁、多菌灵、胶体硫等防治。
南瓜首要虫灾有蚜虫和黄守瓜，可用40%乐果600-800倍或20%速灭杀丁6000-8000倍液喷杀。
①精选良种，培养壮苗。足墒下种，但切忌湿度过大。大雨后留意排水，避免土壤含水量过大。②用干种子分量0.2％二氯萘醌拌种，也可用40％乙磷铝800倍液喷雾，或用瑞毒霉颗粒剂在耕种时沟施，也可用瑞毒霉种衣剂，均有杰出防效。
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